היי, אני סתיו לבן.
את האתר הזה הקמתי כדי להנגיש ידע מקצועי על התססות.
התחלתי את המסע הזה בתור טבח. באופן כללי אני אוהב לחקור לעומק ובאיזשהו שלב נתקלתי בהתססות. משם נכנסתי לעומק העניין, ועוד לא ידעתי עד כמה.
בקורונה התחלתי להתסיס כל דבר ונטע בת הזוג שלי, הציעה שנביא את הבשורה וככה מתסיס קם לתחייה. מתסיס היה עסק ביתי למגוון התססות שהפצנו לפרטיים, למעדניות ולמסעדות בתל אביב ומחוצה לה. בנוסף העברנו סדנאות מקצועיות לפרטיים ולמטבחי שף ברחבי הארץ.
תוך כדי עשיתי תואר ראשון ושני במדעי המזון, וכך נחשפתי לפן המקצועי-תעשייתי של ההתססות.
אחרי שנים במטבחים מובילים בארץ ובאקדמיה, החלטתי שמגיע לכולם לדעת. המידע כבר קיים, אני רק כאן כדי להנגיש אותו לכולם, בעברית.